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灭苗器的主要原理是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内,通过加热,使灭苗锅隔套间的水沸鹏而产生蒸汽待水蒸气急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽,然后关闭排气闽,继续加热,此时由于蒸汽不能溢出,而增加了灭菌器内的压力,从而使沸点增高,得到高于100“C的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭药的目的。
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